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方便面设备为什么这么受欢迎?

文章出处:网站编辑作者:网站编辑人气:发表时间:2015-08-24 12:42【
 

 

走进天津的康师傅便利面品牌形象馆,你会惊奇地发现,现在市面上在售的康师傅便利面有80多种,累积研制的口味有260多种。

  小小1碗便利面,经冲泡为何能飘出260种香味?1月31日,我国质量报记者看望作为职业龙头老大的康师傅控股有限公司(以下简称康师傅)发现,诀窍即是在保证食物安全大前提下,不断立异商品结构,进步花费体会,推进传统食物加工业升级。

 

前不久,国际便利面协会关于全球15个国家做了一次有关便利面摄入量的查询,成果显现,我国已成为便利面花费量国际排名榜首的国家。

  北京工商大学校长、我国工程院院士孙宝国曾表明,便利面是传统食物现代化的模范,早已实现了出产进程的自动化,保证了在悉数加工进程中的清洁安全,而手艺制造的食物难以达到。

  记者在康师傅便利面出产车间看到,悉数车间设置有全国际最领先的高自动化无人出产线,除包装进程外,根本上无人参加,悉数由机器自动化完结。

  “在质料收购环节,面粉、油从供货商到出产悉数运用密闭的罐车、管道,保证质料不落地、不触摸,连配套的叉子、包膜、面碗的备料投放都是在出产线上趁热打铁,全程避免受二次污染。”康师傅便利食物工作群华北出产基地总厂长吕志方说。

  观赏出产线时,一台“克重机”引发了记者猎奇。现场讲解员说,它的责任即是精确查验每袋便利面的分量,轻了重了都会被无情挑选。在观赏时发现,还有许多相似的技能细节,保证抵达花费者手中的便利面,都是经过出产线严格挑选。

  提到便利面,网上不少帖子直指其安全问题,一些花费者宁可相信路边摊、街边店,也不接受包装食物,认为不行安全健康。尤其是所谓的油炸便利面运用“千滚油”一说,让不少人不敢选购。

  而记者现场采访了解到,上述说法被康师傅出产线的“活油”体系推倒。

  康师傅基地研讨所食物安全基地资深协理、博士罗之纲表明,按照一条出产线每分钟约500块面饼的速度,出产线24小时不停运转,不断弥补、过滤、更新新油,并且守时都要对油品进行抽测,因而出产线上的油一向保持着新鲜状况。

  观赏便利桶面出产线时,我国质量报记者观察后发现,托着面饼的桶在机器投入叉子以后,有一个歪斜的动作。现场导览员解说称,这是为了让叉子固定在桶的一侧,以使料包投放到另一侧,在此情况下,叉子的齿尖就不会划到调料包的包装,致使包装破损,保证食物安全,从细节处进步花费体会。

  提到这,康师傅基地研讨所所长陈应让给记者讲了一个故事。许多年前吃到的便利面,形状根本都是方形,而康师傅在研讨花费体会时发现,大家平时日子中的泡面用具根本都是圆形,因而在泡面时不得不掰掉面块的4个角,这么不仅冲泡麻烦,并且碎面会影响口感。所以,康师傅耗巨资,替换出产线,将方形的便利面制造成圆形,为的即是将花费者的体会感放在首位。

  在不少人形象中,便利面只是在无暇用正餐时聊以果腹,这种观念将渐渐改动。跟着大家日子水平的进步,便利面也不再是以前大家图“便利”的食物。为了满意各类人群关于面食的多元化需要,一些公司开端试水高端商场,康师傅便是典型代表。

  陈应让手拿1盒“爱鲜大餐”系列便利面通知我国质量报记者,此商品由康师傅历时8年研制推出,以立异技能满意了花费者对“健康养分低担负”的需要。与传统便利面比较,“爱鲜大餐”采纳蒸熟面等非油炸新技能,使面体更挨近面馆的原味。其汤底的制造精选天然食材,经长时间熬炖提炼,出现原汁原味。除此之外,“爱鲜大餐”运用由最新技能制成的冷冻干燥大肉片,此肉片经海外烹饪大师辅导调制,由投资3亿元的全国榜首、国际最大的专业冷冻干燥工厂加工制成。

  据了解,“爱鲜大餐”在尽全力做到原味、质料的同时,更将花费者的养分吸取放在首位。研讨成果显现,“爱鲜大餐”的宏量养分素份额根本契合WHO的推荐值。另据计算,“爱鲜大餐”在上市前曾进行了超过上万人次的花费者测验,80%以上的受测者表明十分喜爱或许喜爱该商品。上市后,在购买过“爱鲜大餐”的花费者中,80%会在3个月内再次购买。