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连续油炸机的使用方法

文章出处:网站编辑作者:网站编辑人气:发表时间:2015-08-24 12:48【

很多厂家在选择购买连续油炸设备之后,因为本身无法了解该设备的具体使用方法以及功能,导致最后无法正常使用设备,耽误工作进度,今天小编来给大家简单介绍油炸设备的使用方法,供大家参考了解,大家可以针对使用方法,来具体操作自己购买的设备。


    在使用设备之前,明确要生产的产品,是面食系列、豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的。根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列,蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品,适合油水混合设备,膨化食品,调理食品适合纯油设备。

    设备使用前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。一般先进的设备都设置有自动温控装置,油温在常温至230度之间任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户欢迎。

    另外比较重要的一点就是,使用完毕之后必须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来
 

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三、设备特点:热效高   节能
  1)、使用先进的频率控制技能,工作稳定;
   2)、自动加热控制系统,控温稳定,便于工作;
   3)、连续油炸锅有两部分组成:油炸系统和传动系统;
   4)、设备操作简单,设计合理,结构紧凑;
   5)、油炸锅的表面和网带,以及接触食品的部分采用不锈钢材质,适用于食品行业;
   6)、配有排烟系统,有效排除炸制过程所产生的油烟,大大改善了工作环境。
   7)、油温和油炸时间,采用变频控制,在一定范围内可以调节;
   8)、油炸锅采用活动上盖,便于清理。
   9)、油炸机配有滤油系统;循环使用油,过滤油杂质,增加油的使用期限,降低油的更换率,从而降低成本。
   10)、适合物料广泛,使用率高,如:膨化食品、妙脆角、锅巴、网络脆、麻花、虾条、花生、鸡翅等油炸食品;