双螺杆食品膨化机工作原理

文章出处：网站编辑作者：admin人气：发表时间：2015-08-14 01:20【大中小】

　所谓双螺杆食品膨化机,就是一种加工膨化食品的设备.双螺杆膨化机具有备原料范围广泛、配置灵活、操作简单、产品种类多等特点.适合小吃食品、即食谷物食品、乳制品、方便食品等许多食品生产领域的加工.那么食品膨化机的工作原理是什么呢?下面就为大家介绍一下:
　　利用双螺杆膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进,迅速被物料填充的同时物料中的气体被排出,物料受剪切力作用而产生回流,使机膛内的压力增大,随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化,机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能,使物料成为具有流动性质的胶凝状态,物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压,原有的结构受到破坏,由高温瞬间变为常温,使其内部形成无数微孔结构,造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来,再通过切割装置,切割冷却即膨化成形.
　　双螺杆膨化机通过简单更换模具,可改变产品形状,生产出不同外形和花样的产品,种类多、花色齐、可形成系列化产品,有利于产销灵活性.
双螺杆机是一种制作膨化食品的设备,喜爱我们的生活中被受大家的喜爱,为了方便大家的了解,下面就为大家简单的介绍一下食品膨化机的相关知识.
　　双螺杆膨化机不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质.当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了.
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